Ačkoli jak průmyslový oxid uhličitý vysoké čistoty, tak oxid uhličitý potravinářský patří k oxidu uhličitému s vysokou čistotou, způsoby jejich přípravy jsou zcela odlišné. Oxid uhličitý pro potravinářské účely: Oxid uhličitý produkovaný v procesu alkoholové fermentace se promýváním, odstraňováním nečistot a tlakováním mění na kapalný oxid uhličitý. Vysoce čistý průmyslový oxid uhličitý: plynný oxid uhličitý produkovaný během vysokoteplotní kalcinace vápence (nebo dolomitu), přeměněný na plynný oxid uhličitý promýváním vodou, dekontaminací a kompresí.
Vysoce čistý oxid uhličitý je čistá chemická látka, která neobsahuje žádné nečistoty, a proto je široce používána v mnoha aplikacích. Průmyslový oxid uhličitý o vysoké čistotě však není vhodný pro zpracování potravin. Oxid uhličitý pro potravinářské účely je speciální typ oxidu uhličitého, který je přísně zpracováván a čištěn, aby bylo zajištěno, že splňuje normy bezpečnosti potravin. Proto se potravinářský oxid uhličitý specializuje na výrobu potravin a může splňovat požadavky na bezpečnost a kvalitu potravin.
Potravinářský oxid uhličitý hraje důležitou roli při zpracování potravin. Je široce používán ve výrobním procesu sycených nápojů, piva, chleba, pečiva a dalších potravin. Potravinářský oxid uhličitý dokáže nejen upravit chuť a texturu potravin, ale také zvýšit trvanlivost a stabilitu produktů. Zároveň se potravinářský oxid uhličitý používá i při balení potravin, což pomáhá prodloužit trvanlivost potravinářských výrobků a zachovat jejich čerstvost a nutriční hodnotu.
Naproti tomu vysoce čistý průmyslový oxid uhličitý nemá vysokou čistotu a bezpečnost, kterou vyžaduje potravinářský oxid uhličitý. Může obsahovat řadu nečistot, jako jsou těžké kovy, kyslík a vlhkost. Tyto nečistoty mají potenciální dopad na kvalitu a bezpečnost potravin. Pro zajištění bezpečnosti a kvality potravin je proto nezbytnou volbou používání potravinářského oxidu uhličitého.
Stručně řečeno, vysoce čistý průmyslový oxid uhličitý a oxid uhličitý pro potraviny se poněkud liší povahou a použitím. Vysoce čistý průmyslový oxid uhličitý je vhodný pro mnoho dalších oborů, zatímco potravinářský oxid uhličitý se specializuje na výrobu potravin. Při výběru plynného oxidu uhličitého by proto měl být vybrán správný typ podle konkrétních potřeb a požadavků, aby byla zajištěna bezpečnost a kvalita potravin.
Čas odeslání: leden-04-2024
